ΑΡΘΡΑ

Interactive menu

Πέντε περίπου χρόνια πριν, σε ένα ασιατικό εστιατόριο στο Λονδίνο, είχα την εμπειρία παρουσίασης μενού με διαδραστικό τρόπο. Όλη η επιφάνεια του τραπεζιού, με τη βοήθεια μιας ειδικής τεχνολογίας, αποτελούσε οθόνη αφής με πολλαπλές επιλογές. Κάποιες από αυτές, άσχετες με τη γαστρονομία, σου επέτρεπαν να καλέσεις ένα ταξί για να σε παραλάβει, να βρεις πληροφορίες στο χάρτη, να περιηγηθείς στα αξιοθέατα της πόλης, να παίξεις παιχνίδια με τον συνδαιτημόνα σου ή να αλλάξεις παραδείγματος χάριν, το φωτισμό του τραπεζιού σου. Αυτές θα τις αφήσω ασχολίαστες, ...

ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

Bitter

Jennifer McLagan

Bitter
By Jennifer McLagan
 
Το θέμα της γεύσης έχει απασχολήσει διαχρονικά φιλοσόφους, επιστήμονες, ψυχολόγους, gourmets. Από την αρχαιότητα μέχρι και τα μέσα περίπου του 19ουαιώνα διατυπώθηκαν διάφορες απόψεις σχετικά με το πόσες γεύσεις καταλαβαίνουμε. Άλλοι υποστήριζαν ότι υπάρχουν έξι βασικές γεύσεις, άλλοι επτά, άλλοι οκτώ, άλλοι έντεκα κοκ. Γύρω στα 1860 διατυπώθηκε  η άποψη ότι υπάρχουν τέσσερις  βασικές γεύσεις, γλυκό, πικρό, αλμυρό και ξινό, άποψη που επικράτησε ...

ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ

Le Cheval Blanc, Ελβετία

Κάθε φορά η Ελβετία σε κάνει να νιώθεις φτωχός συγγενής. Χρόνια τώρα η πλούσια και σνομπ αυτή χώρα επιδεικνύει με κάθε αφορμή την εξαιρετική της οργάνωση και το υψηλότατο επίπεδο παροχών, μεταξύ άλλων και στον τουρισμό, άρα και στην εστίαση. Ενώ όμως ο μέσος όρος είναι πολύ ψηλότερος από τους αντίστοιχους των υπόλοιπων ευρωπαϊκών κρατών, κάπου μέσα στην υπερβολική ακρίβεια και την υπεροχή, αλλά όχι αναγκαστικά και υπέροχη εμπειρία, το παιχνίδι για τον θιασώτη των γαστρονομικών ταξιδιών δυσκολεύει. ...

Ανοιχτή Βιβλιοθήκη

Η βιβλιοθήκη του alas αποτελείται από μια μεγάλη συλλογή κυρίως ξενόγλωσσων βιβλίων για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, με γαστρονομικές ...

Γαστρονομικές Σπουδές

O alas με την εμπειρία και τη γνώση του γύρω από τα προσφερόμενα εκπαιδευτικά γαστρονομικά προγράμματα στην Ευρώπη και στον κόσμο, συμβουλεύει ...

SIAL 2014

Στον alas, με χρόνια παρουσίας σε μεγάλες εκθέσεις του κλάδου και εμπειρία στον απαιτητικό επαγγελματικό χώρο της γαστρονομίας, είμαστε έτοιμοι ...