Τέσσερα χρόνια περίπου πριν, έκαναν δειλά δειλά την εμφάνισή τους τα πρώτα δείγματα ότι η αγορά λαδιού και ξυδιού, στο κομμάτι των μικρών συσκευασιών με πρόσθετες επιγεύσεις, θα γιγαντώνονταν ραγδαία. Κανείς, νομίζω, δεν μπορούσε να προβλέψει το μέγεθος του προφανούς. Κάθε πικραμένος αγόραζε μια συσκευασία από οποιοδήποτε υλικό μπορεί να βάλει ο νους από κάποιον χονδρέμπορο και βάζοντας μέσα σε λάδι ή ξύδι, εκτός από τα κλασικά, ό, τι στην κυριολεξία του κατέβαζε η κούτρα του, έφτιαχνε μια καινούρια σειρά προϊόντων.
Οι περιπτώσεις αυτές ...
Bitter
By Jennifer McLagan
Το θέμα της γεύσης έχει απασχολήσει διαχρονικά φιλοσόφους, επιστήμονες, ψυχολόγους, gourmets. Από την αρχαιότητα μέχρι και τα μέσα περίπου του 19ουαιώνα διατυπώθηκαν διάφορες απόψεις σχετικά με το πόσες γεύσεις καταλαβαίνουμε. Άλλοι υποστήριζαν ότι υπάρχουν έξι βασικές γεύσεις, άλλοι επτά, άλλοι οκτώ, άλλοι έντεκα κοκ. Γύρω στα 1860 διατυπώθηκε η άποψη ότι υπάρχουν τέσσερις βασικές γεύσεις, γλυκό, πικρό, αλμυρό και ξινό, άποψη που επικράτησε ...
Στο θέμα της γεύσης, η Γερμανία είναι ένας τόπος που ίσως για πολλούς προσδιορίζεται στερεοτυπικά από το τετράπτυχο λουκάνικο-σνίτσελ-πρέτσελ-μπύρα και από την άλλη πλευρά, η εστίαση στις πόλεις της δε διαφέρει σημαντικά από αυτή που θα συναντήσει κάποιος σε περίπου οποιαδήποτε δυτική μεγαλούπολη. Παγκόσμιο fast-food, μικρά και μεγάλα εστιατόρια μέσης ποιότητας, πολυεθνικό φαγητό και μοντέρνες προτάσεις λιγότερο ή περισσότερο πετυχημένες. Κι ωστόσο, σ’ αυτό το περιβάλλον, μερικά χιλιόμετρα ...
Η βιβλιοθήκη του alas αποτελείται από μια μεγάλη συλλογή κυρίως ξενόγλωσσων βιβλίων για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, με γαστρονομικές ...
O alas με την εμπειρία και τη γνώση του γύρω από τα προσφερόμενα εκπαιδευτικά γαστρονομικά προγράμματα στην Ευρώπη και στον κόσμο, συμβουλεύει ...
Στον alas, με χρόνια παρουσίας σε μεγάλες εκθέσεις του κλάδου και εμπειρία στον απαιτητικό επαγγελματικό χώρο της γαστρονομίας, είμαστε έτοιμοι ...