Γιατί, ρε φίλε, πρέπει σε αυτό το τόσο ειδυλλιακό περιβάλλον να έχεις φτιάξει μια τόσο κακόγουστη γωνιά; Γιατί πρέπει η αισθητική να παραπέμπει σε κάτι μισοεγκαταλελειμμένο προ εικοσαετίας; Γιατί τα τραπέζια είναι βρώμικα, οι καρέκλες κακοσυντηρημένες και ο κοινόχρηστος χώρος, όπου δεν φαίνεται με την πρώτη ματιά, σαν αποθήκη ερημωμένου εξοχικού; Γιατί ο κατάλογος να είναι ντυμένος με ένα άθλιο πλαστικό και δεν έχει καμία σχέση με αυτά που σερβίρεις; Γιατί κανένας απολύτως δεν είναι ντυμένος όπως θα έπρεπε, ούτε στην κουζίνα, ούτε στο σέρβις; ...
Bitter
By Jennifer McLagan
Το θέμα της γεύσης έχει απασχολήσει διαχρονικά φιλοσόφους, επιστήμονες, ψυχολόγους, gourmets. Από την αρχαιότητα μέχρι και τα μέσα περίπου του 19ουαιώνα διατυπώθηκαν διάφορες απόψεις σχετικά με το πόσες γεύσεις καταλαβαίνουμε. Άλλοι υποστήριζαν ότι υπάρχουν έξι βασικές γεύσεις, άλλοι επτά, άλλοι οκτώ, άλλοι έντεκα κοκ. Γύρω στα 1860 διατυπώθηκε η άποψη ότι υπάρχουν τέσσερις βασικές γεύσεις, γλυκό, πικρό, αλμυρό και ξινό, άποψη που επικράτησε ...
Στο θέμα της γεύσης, η Γερμανία είναι ένας τόπος που ίσως για πολλούς προσδιορίζεται στερεοτυπικά από το τετράπτυχο λουκάνικο-σνίτσελ-πρέτσελ-μπύρα και από την άλλη πλευρά, η εστίαση στις πόλεις της δε διαφέρει σημαντικά από αυτή που θα συναντήσει κάποιος σε περίπου οποιαδήποτε δυτική μεγαλούπολη. Παγκόσμιο fast-food, μικρά και μεγάλα εστιατόρια μέσης ποιότητας, πολυεθνικό φαγητό και μοντέρνες προτάσεις λιγότερο ή περισσότερο πετυχημένες. Κι ωστόσο, σ’ αυτό το περιβάλλον, μερικά χιλιόμετρα ...
Η βιβλιοθήκη του alas αποτελείται από μια μεγάλη συλλογή κυρίως ξενόγλωσσων βιβλίων για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, με γαστρονομικές ...
O alas με την εμπειρία και τη γνώση του γύρω από τα προσφερόμενα εκπαιδευτικά γαστρονομικά προγράμματα στην Ευρώπη και στον κόσμο, συμβουλεύει ...
Στον alas, με χρόνια παρουσίας σε μεγάλες εκθέσεις του κλάδου και εμπειρία στον απαιτητικό επαγγελματικό χώρο της γαστρονομίας, είμαστε έτοιμοι ...