Inter Scaldes, Oλλανδία
Χαμένο κάπου στην Ολλανδική άκρη της Zeeland, μέσα σε πανέμορφα γραφικά χωριά και μια διαδρομή με γέφυρες και κανάλια που ανοίγουν και κλείνουν για να βοηθήσουν το πέρασμα σου, κρύβεται ένας υπέροχος γαστρονομικός προορισμός με βαριά ιστορία και τοίχους γεμάτους τίτλους και βραβεία.
Μέλος των καλύτερων εστιατορίων του κόσμου, το ξενοδοχείο και εστιατόριο του Inter Scaldes, στέκεται με το παραπάνω στο ύψος της φήμης του που ξεπερνά τα σύνορα της χώρας και όχι απλώς είναι μια εξαίρετη επιλογή, αλλά αποτελεί από μόνο του ταξιδιωτικό προορισμό. Τα ελάχιστα (δώδεκα στον αριθμό) δωμάτια της έπαυλης σε φιλοξενούν αξιοπρεπώς, αλλά η εμπειρία του εστιατορίου σε απογειώνει.
Ο ιδιοκτήτης και chef Jannis Brevet κάνει μια αξεπέραστη δουλειά. Όχι επειδή η Michelin του δίνει 2 αστέρια και ο Gault Millau 19,5 πόντους, αλλά γιατί έτσι, πράγματι, είναι. Ένα εξαιρετικό εστιατόριο και μια εμπειρία φαγητού, με ό, τι καλύτερο έχει να προσφέρει η περιοχή, από τα χέρια ενός ταλαντούχου chef, στον οποίο οφείλει κανείς να αναγνωρίσει ότι καταφέρνει να ανεβάζει τον πήχη ολοένα ψηλότερα εδώ και πολλά χρόνια, προσφέροντας ένα απαράμιλλο γαστρονομικό έργο στον τόπο του.
Ένα από τα πράγματα που σίγουρα θα σας μείνουν αξέχαστα στο Inter Scaldes είναι το πρωινό της επόμενης μέρας και αυτό γιατί με ένα μοναδικό για τα δυτικό-ευρωπαϊκά δεδομένα τρόπο, η φιλοξενία στο υπέροχο αυτό μέρος κλείνει επικά με ένα πρωινό που από μόνο του θα μπορούσε να βραβευτεί με αστέρια, σκούφους και όλα τα πιθανά τρόπαια.
Είναι ένα, ίσως, χρονοβόρο ταξίδι για να φτάσεις στο Inter Scaldes. Βέβαια, για τον ρέκτη της γαστρονομικής απόλαυσης αυτό είναι, ούτως ή άλλως, πλεονέκτημα. Σε κάθε περίπτωση, ένα είναι βέβαιο: η εμπειρία αξίζει κάθε μέτρο που θα διανύσεις για να φτάσεις μέχρι εκεί.
http://www.interscaldes.eu/