ΑΡΘΡΑ

Κριτική στο Διαδίκτυο: λαβύρινθος ή βοήθεια;

Η αλματώδης ανάπτυξη της τεχνολογίας και η ευρύτατη χρήση του διαδικτύου έχουν επίπτωση σε πολλές πτυχές της καθημερινότητάς μας. Αυτή η πρόταση κλισέ συνοδεύτηκε από μια πραγματικότητα. Σε πολλά πράγματα άλλαξε ο τρόπος μας. Ο τρόπος που καταναλώνουμε, που ενημερωνόμαστε για όσα συμβαίνουν στον κόσμο, που ψυχαγωγούμαστε, που δικτυωνόμαστε κλπ. Άλλαξε και ο τρόπος που ταξιδεύουμε. Και με αυτόν άλλαξε και ο τρόπος που επιλέγουμε τα εστιατόρια που θα επισκεφτούμε. Όλη αυτή η νέα κατάσταση που δημιουργήθηκε, μας έχει δώσει τη δυνατότητα καθισμένοι ...

ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

Bitter

Jennifer McLagan

Bitter
By Jennifer McLagan
 
Το θέμα της γεύσης έχει απασχολήσει διαχρονικά φιλοσόφους, επιστήμονες, ψυχολόγους, gourmets. Από την αρχαιότητα μέχρι και τα μέσα περίπου του 19ουαιώνα διατυπώθηκαν διάφορες απόψεις σχετικά με το πόσες γεύσεις καταλαβαίνουμε. Άλλοι υποστήριζαν ότι υπάρχουν έξι βασικές γεύσεις, άλλοι επτά, άλλοι οκτώ, άλλοι έντεκα κοκ. Γύρω στα 1860 διατυπώθηκε  η άποψη ότι υπάρχουν τέσσερις  βασικές γεύσεις, γλυκό, πικρό, αλμυρό και ξινό, άποψη που επικράτησε ...

ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ

Vendôme, Γερμανία

Στο θέμα της γεύσης, η Γερμανία είναι ένας τόπος που ίσως για πολλούς προσδιορίζεται στερεοτυπικά από το τετράπτυχο λουκάνικο-σνίτσελ-πρέτσελ-μπύρα και από την άλλη πλευρά, η εστίαση στις πόλεις της δε διαφέρει σημαντικά από αυτή που θα συναντήσει κάποιος σε περίπου οποιαδήποτε δυτική μεγαλούπολη. Παγκόσμιο fast-food, μικρά και μεγάλα εστιατόρια μέσης ποιότητας, πολυεθνικό φαγητό και μοντέρνες προτάσεις λιγότερο ή περισσότερο πετυχημένες. Κι ωστόσο, σ’ αυτό το περιβάλλον, μερικά χιλιόμετρα ...

Ανοιχτή Βιβλιοθήκη

Η βιβλιοθήκη του alas αποτελείται από μια μεγάλη συλλογή κυρίως ξενόγλωσσων βιβλίων για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, με γαστρονομικές ...

Γαστρονομικές Σπουδές

O alas με την εμπειρία και τη γνώση του γύρω από τα προσφερόμενα εκπαιδευτικά γαστρονομικά προγράμματα στην Ευρώπη και στον κόσμο, συμβουλεύει ...

SIAL 2014

Στον alas, με χρόνια παρουσίας σε μεγάλες εκθέσεις του κλάδου και εμπειρία στον απαιτητικό επαγγελματικό χώρο της γαστρονομίας, είμαστε έτοιμοι ...