ΑΡΘΡΑ

Η άλλη όψη

Οφείλουμε να δίνουμε τα εύσημα μέσα σ’ αυτή την περίοδο γενικευμένης κρίσης και μιζέριας σε όσους με τη δημιουργικότητα, το ταλέντο και τον επαγγελματισμό τους αποτελούν φωτεινά παραδείγματα προς μίμηση. Όλοι αυτοί, που δεν είναι λίγοι, βάζουν ένα ουσιαστικό λιθαράκι στο να αλλάξουν επιτέλους τα πράγματα σ’ αυτό τον τόπο, δίνουν όραμα και προοπτική σε όσους αναζητούν και δε βρίσκουν λύσεις, αυξάνοντας την εμπιστοσύνη τους στο ότι το καλό και το υγιές ανταμείβονται και αποτελούν τη μαγιά που ίσως καταφέρει να εξαφανίσει επιτέλους το άρρωστο, ...

ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

Bitter

Jennifer McLagan

Bitter
By Jennifer McLagan
 
Το θέμα της γεύσης έχει απασχολήσει διαχρονικά φιλοσόφους, επιστήμονες, ψυχολόγους, gourmets. Από την αρχαιότητα μέχρι και τα μέσα περίπου του 19ουαιώνα διατυπώθηκαν διάφορες απόψεις σχετικά με το πόσες γεύσεις καταλαβαίνουμε. Άλλοι υποστήριζαν ότι υπάρχουν έξι βασικές γεύσεις, άλλοι επτά, άλλοι οκτώ, άλλοι έντεκα κοκ. Γύρω στα 1860 διατυπώθηκε  η άποψη ότι υπάρχουν τέσσερις  βασικές γεύσεις, γλυκό, πικρό, αλμυρό και ξινό, άποψη που επικράτησε ...

ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ

Inter Scaldes, Oλλανδία

Χαμένο κάπου στην Ολλανδική άκρη της Zeeland, μέσα σε πανέμορφα γραφικά χωριά και μια διαδρομή με γέφυρες και κανάλια που ανοίγουν και κλείνουν για να βοηθήσουν το πέρασμα σου, κρύβεται ένας υπέροχος γαστρονομικός προορισμός με βαριά ιστορία και τοίχους γεμάτους τίτλους και βραβεία.

Μέλος των καλύτερων εστιατορίων του κόσμου, το ξενοδοχείο και εστιατόριο του Inter Scaldes, στέκεται με το παραπάνω στο ύψος της φήμης του που ξεπερνά τα σύνορα της χώρας και όχι απλώς είναι μια εξαίρετη επιλογή, ...

Ανοιχτή Βιβλιοθήκη

Η βιβλιοθήκη του alas αποτελείται από μια μεγάλη συλλογή κυρίως ξενόγλωσσων βιβλίων για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, με γαστρονομικές ...

Γαστρονομικές Σπουδές

O alas με την εμπειρία και τη γνώση του γύρω από τα προσφερόμενα εκπαιδευτικά γαστρονομικά προγράμματα στην Ευρώπη και στον κόσμο, συμβουλεύει ...

SIAL 2014

Στον alas, με χρόνια παρουσίας σε μεγάλες εκθέσεις του κλάδου και εμπειρία στον απαιτητικό επαγγελματικό χώρο της γαστρονομίας, είμαστε έτοιμοι ...