ΑΡΘΡΑ

Ένα μουσείο γαστρονομίας

Ο σύγχρονος ταξιδιώτης, ιδίως στους ευρωπαϊκούς προορισμούς, έρχεται αντιμέτωπος με ένα μόνιμο δίλημμα για το πώς θα επιλέξει ανάμεσα στις δεκάδες μουσείων που οι κορυφαίοι προορισμοί προσφέρουν. Οι μεγάλοι αριθμοί επισκεπτών στις προτιμώμενες ευρωπαϊκές μητροπόλεις δημιούργησαν ένα ταξιδιωτικό γίγνεσθαι που κατά τη διάρκεια της τελευταίας δεκαετίας έδωσε ώθηση στη δημιουργία, μεταξύ άλλων, πολλών νέων επιλογών που συμπεριλήφθηκαν στη λίστα αξιοθέατα–μουσεία. Αυτή η μέχρι πρότινος ανύπαρκτη κατάσταση ήρθε να καλύψει τον ελεύθερο χρόνο ...

ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

Bitter

Jennifer McLagan

Bitter
By Jennifer McLagan
 
Το θέμα της γεύσης έχει απασχολήσει διαχρονικά φιλοσόφους, επιστήμονες, ψυχολόγους, gourmets. Από την αρχαιότητα μέχρι και τα μέσα περίπου του 19ουαιώνα διατυπώθηκαν διάφορες απόψεις σχετικά με το πόσες γεύσεις καταλαβαίνουμε. Άλλοι υποστήριζαν ότι υπάρχουν έξι βασικές γεύσεις, άλλοι επτά, άλλοι οκτώ, άλλοι έντεκα κοκ. Γύρω στα 1860 διατυπώθηκε  η άποψη ότι υπάρχουν τέσσερις  βασικές γεύσεις, γλυκό, πικρό, αλμυρό και ξινό, άποψη που επικράτησε ...

ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ

Amaya, Λονδίνο

Το Λονδίνο είναι η γαστρονομική πρωτεύουσα της Ευρώπης, αν όχι του κόσμου και μια από τις κουζίνες στις οποίες οφείλει τον τίτλο της και την οποία υπηρετεί με ιδιαίτερη θέρμη, είναι η ινδική. Η ύπαρξη μιας τεράστιας κοινότητας Ινδών, αλλά και η ιστορία της αποικιοκρατικής Μεγάλης Βρετανίας, οδήγησαν σε τέτοια άνθιση την ινδική κουζίνα, ώστε συχνά αγγίζει τέτοια επίπεδα γαστρονομικής αρτιότητας, που δε συναντώνται ούτε στα καλά εστιατόρια της ίδιας της Ινδίας.

Ο αριθμός των ινδικών ...

Ανοιχτή Βιβλιοθήκη

Η βιβλιοθήκη του alas αποτελείται από μια μεγάλη συλλογή κυρίως ξενόγλωσσων βιβλίων για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, με γαστρονομικές ...

Γαστρονομικές Σπουδές

O alas με την εμπειρία και τη γνώση του γύρω από τα προσφερόμενα εκπαιδευτικά γαστρονομικά προγράμματα στην Ευρώπη και στον κόσμο, συμβουλεύει ...

SIAL 2014

Στον alas, με χρόνια παρουσίας σε μεγάλες εκθέσεις του κλάδου και εμπειρία στον απαιτητικό επαγγελματικό χώρο της γαστρονομίας, είμαστε έτοιμοι ...